تبولــــــــــــــــــــــــــــــــــة:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير :

 

3 حزم بقدونس مفروم ناعم + 3 طماطم كبار  بدون اللب مقطع صغير + 1 بصل أبيض مقطع ناعم + 1 ونص خيار مقطع صغير + قليل من الخس مفروم ناعم + ربع كوب برغل منقوع لمدة نصف ساعه أو اقل + 2 ليمون + ملح ورشه فلفل اسود + 2 م.ك زيت زيتون

 

 

 

 

الطريقه:

تخلط جميع الخضروات وتترك لتبرد في الثلاجه وتزين بالخس

عيش أصفر بالدجاج :

 

 

 

 

 

 

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومقلية
بطاطس تقطع طوليا وتقلى
3 أكواب رز
بصل
نخج مسلوق
زبيب
طماط وفلفل بارد وحار،شبت،جزرة صغيرة مبشوره،ثوم
بيض مسلوق
ملح وبهارات


الطريقة:
طريقة عمل الأرز:
يفرم قليل من البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الطماطم إلى قطع صغيرة والفلفل
بنوعية والثوم والجزر المبشور ويضاف الجميع مع بعض ويوضع على النار مع إضافة الزيت وتوضع على الخلطة البهارات المشكلة والملح وبعد أن تذبل المكونات يوضع عليها الأرز المغسول ويضاف الماء بمقدار سانتي أرفع من الأرز وتخفظ النار وتوضع قطعة معدنية من تحتة.
طريقة خلطة الدجاج(الحشو)
يخلط الدجاج بعد قلية مع البطاطس والنخج والزبيب في قدر ويضاف لهم ملعقتين تقريبا صلصة طماطم ويحمر البصل ويضاف مع الخلطة.
يغرف الأرز في طبق كبير ويوضع فوقة الدجاج مع الحشو والبيض المسلوق

وبالهناء والعافية

 

 

النودلز

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير :

• كيس من معكرونة النودلز ( على شكل شرائط )
  وفي حالة عدم توفرها نستخدم معكرونة الاسباجتي
• بصلتان
• جزرتان
• حبة فلفل
• علبة فطر ( مشروم )
• حبة ملفوف صغيرة
• دجاجة واحدة تزن حوالي الكيلو جرام
• ملح و فلفل وكركم
• علبة قشطة
• ربع كوب صلصة الصويا

الطريقة :

• تقطع الدجاجة إلى نصفين ويزال عنها الجلد وتسلق بماء به قليل من الملح والفلفل
• بعد النضج تقطع إلى قطع صغيرة
• يسلق النودلز بنفس ماء سلق الدجاجة
• تقطع الخضروات إلى شرائح رفيعة وتوضع في قدر به القليل من الزيت
• وترفع على النار مع وضع الغطاء حتى تذبل الخضار
• يضاف الملح والفلفل والكركم للدجاج ويخلط جيدا مع الخضار
• تخلط القشطة مع صلصة الصويا جيدا وتصب على الخليط
• تخلط المكونات السابقة مع المعكرونة جيدا وتترك على النار لمدة 10 د .

 

 

مسقعة الباذنجان بالباشميل:

 

المقادير :

• 4 باذنجانات حجم متوسط
• 4 بطاطس حجم متوسط
• 4 بصلات حجم متوسط
• ربع كيلو لحم مفروم
• صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود وبهار مشكل
• زيت لقلى البطاطس والباذنجان
• لعمل المسقعه نحتاج إلى كوبين ونصف من البشميل

( مقادير صلصة البشميل )

• كوبين ونصف من الحليب
• 5 ملاعق زبدة
• 5ملاعق طحين
• ملح وفلفل أبيض

الطريقة :

نفرم البصل ونضعه في قدر به زيت قليل ونتركه يتحمر قليلا ونضع عليه اللحم المفروم حتى يجف مائه نضيف له البهارات والصلصة وبعد الاستواء نتركه جانبا.

نقطع البطاطس شرائح دائرية ونضيف لها البهارات ونقليها في الزيت .
نقطع الباذنجان شرائح دائرية ونضيف لها البهارات ونقليها في الزيت .

( طريقة عمل البشميل )
نذوب الزبدة ونضع عليها الطحين نخفقهم جيدا ونضع فوقهم الحليب مع الإستمرار في الخفق بعد ذلك نضع البهارالأبيض والملح


( طريقة وضع جميع المقادير في البايركس )

نضع نصف كمية البطاطس أولا وفوقها نصف كمية الباذنجان وبعدها خلطة اللحم بالصلصة وبعدين باقي كمية البطاطس وفوقها باقي كمية الباذنجان وبعد الأكتمال من ترتيب جميع هذه المقادير نصب فوقها صلصة البشميل
وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة

 

مرق البامية:

 

المقادير :

نصف كيلو لحم مقطع قطعا صغيرة جدا
كيس واحد بامية صغيرة مثلجة ( حوالي 400 جم )
4 أسنان ثوم مدقوقة
ثلاث حبات طماطم متوسطة ( مقشرة ومهروسة )
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
فلفل أسود
كزبرة يابسة مطحونة ( جلجلان )
كمون
بهار مشكل
ملح
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعما .
ثلاثة كؤوس من الماء .
زيت نباتي للقلي .
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم


الطريقة :


يحمرالبصل مع سنين من الثوم مع قليل من الزيت .
يضاف اللحم ويترك على النار حتى يجف ماؤه .
تضاف الطماطم المهروسة والبهارات ، وصلصة الطماطم .ويخلط جيدا مع اللحم .
يضاف الماء و يغطى الإناء ويترك حتى استواء اللحم .
في هذه الإثناء تخرج البامية من الفريزر وتغسل بالماء لمدة نصف دقيقة ، وتترك لتتصفى .
يحمى قليل من الزيت وتقلي البامية ، ثم توضع على خليط اللحم بعد استواءه.
تترك لمدة ربع ساعة على النار ، ثم تضاف الكزبرة وسنين من الثوم ، وتترك لمدة خمس دقائق أخرى .

تقدم مع الرز بالشعيرية

chips sauce :

 

 

 

المقادير :

2 روب + 3 م.ك لبنة + رشه ( ملح + فلفل اسود + سماق + زعتر + نعناع مجفف ) + شوي ليمون

 

الطريقة :

تخلط جميع المقادير وتترك في الثلاجه لمدة بسيطة وتقدم مع الشيبس

 

كشري

 

المقادير :

كأسين أرز
كأس عدس أخضر
ربع كأس شعيرية
ربع باكيت مكرونه
زيت لقلى البصل
5 بصلات مقطعه جوانح
ملح وبهار وفلفل أسود على حسب الرغبه


( مقادير الصلصة )

فص ثوم
مكعب ماجى
طماطم عدد 3
صلصة
4بصلات
كوبان من الماء

الطريقه :



1- يغسل العدس الأخضر ويوضع بقدر به ماء ويسلق لمدة 20 دقيقه تقريبا .
2- يصفى من الماء ويحتفظ بالماء .
3- يغسل الأرز ويسلق فى ماء العدس الأخضر .
4- يسخن الزيت وتحمر فيه الشجميليه وتسكب على الأرز مع إضافة الملح .
5- يصفى الأرز بعد نضجه .
6- تغلى المعكرونه وتصفى .
7- فى قدر يخلط كل من الأرز والعدس والمعكرونه .
8- يسخن الزيت ويضاف له البصل وبعد أن يحمر
يسكب فوق الخليط فيغطى ويترك على نار هادئه لمدة 20 دقيقه .



لعمل الصلصة :

يفرم البصل ناعما ويحمر قليلا فى الزيت
تفرم الطماطم والثوم وتوضع على البصل
وتحرك الى أن يدبل البصل والطماطم
ويوضع مكعب الماجى والصلصه والبهارات
وبعد أن تختلط جميعها يضاف الماء
وتترك لمدة 15 دقيقه .

 

Pasta mix sauce :

 

المقادير :

1 كيس معكرونه

2 كوسا مقطع دوائر

1 فلفل اخضر بارد مقطع بالطول

بروكلي

1 علبة ماشروم

1 جزر مبشور

1 قشطة

4 م.ك جبن سائل

3 م.ك مايونيز

1 صلصه العلالي للمعكرونه

1 كوب حليب سائل

1 ماجي

الطريقة :

تسلق الباستا .. في قدراخر تقلى الخضار بقليل من الزيت  مع الماجي ونضيف القشطه و الحليب والصلصه و رشه ملح وفلفل اسود والجبن والمايونيز ويقلب ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقايق

تخلط الباستا مع الصوص وترش بالموزريلا