كروكمبوش :

مكونات العجينة
1كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زبدة
ربع كوب زيت ذرة
1كوب دقيق
4حبة بيض
1ملعقة صغيرة فانيليا

الحشوة:

5 م.ك سكر  + 1 كوب وربع حليب + 3 م.ك كاسترد + 1قشطة

الطريقة:

سخني الفرن لدرجة حرارة 200,ادهني بالزبدة ورشي بالدقيق 2 صينية فرن واتركيها جانبا
-العجينة:في قدر متوسط الحجم ضعي الماء ,الملح,السكر ,الزبدة,والزيت ,سخني إلى أن يغلي أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية إلى أن يصبح لديك عجينة متماسكة وناعمة ,دعيها تبرد قليلا
- انقلي العجينة الى وعاء الخلاط أضيفي البيض واخفقي بعد كل بيضة إلى أن تصبح العجينة لماعة ,أضيفي الفانيلا
-ضعي حوالي ملعقة كبيرة من العجينة على صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى
-اخبزي 20_25 دقيقة إلى أن تنتفخ كرات العجينة وتصبح جافة وبنية اللون ,دعيها تبرد

-الحشوه:

على النار نضع الحليب والسكر والكاسترد ونخلط حتى يجمد .. نرفع القدر على النار ونضيف القشطة ونخلط سريع ونرجعه على نار هادئه ونقلب قليلا وندعه يبرد

 

املئي كرات العجينة بالحشو ضعيها في طبق التقديم بشكل هرمي وألصقيها مع بعضها باستعمال شراب الكراميل وزعي بقية الكراميل على الكركومبوش
-الكراميل سخني  رربع كوب السكر على النار إلى أن يذوب ويحترق استعمليه مباشرة

في تزين الكروكمبوش كخيوط

 

Soup :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير :

(1 صدر دجاج مسلوق في 3 أكواب ماء + حبات هيل + دارسين حب  + فلفل أسود حب + ملح وفلفل اسود) يسلق ع النار لحين الاستواء

1 م.ك جبن سائل + نصف علبة حليب أبو قوس + نص كوب حليب سائل + 1 طماطم صغير مقطع ناعم + نصف ببصله مقطعه ناعم + 1 مكعب ماجي + 2 م.ص ملح وفلفل اسود رشه + رشه نعناع مجفف + نص كوب مشروم + 2 م.ك شوفان + 1 كوب ماء

 

الطريقة:

في قدر نحرك البصل في قليل من الزيت على النار حتى يذبل ... نضيف الطماطم والماجي والبهارات ونحرك .. نفتت الدجاج ونضيفه ونقلب .. نضيف كوبان ماء مرق الدجاج ( اللي سلقنا فيه الدجاج ) ونضعهم جميعهم في الخلاط لثواني فقط .. ونعيد الشوربه مره ثانيه للقدر ونضيف الماء والحليب والجبن وتحرك وتترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة

 

 

 

 

Dortoies salad:

 

 

 

 

 

المقادير:

طماطم + خيار + خس + نعناع + ذرة + فلفل ملون + جزر مبشور

لصوص التغطية :

2 روب + 3 م.ك لبنة + رشه ملح + شوي ليمون

لصوص السلطة :

نعناع مجفف + زيت زيتون + ملح وفلفل اسود + سماق + ليمون

 

الطريقة:

تقطع جميع الخضروات وتصف على شكل طبقات ونضع فوقها صوص السلطة

نخلط مقادير صوص التغطية ونصبه فوق السلطه ثم نزينها بالدوريتويس

 

باستا الأصداف المحشية :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير:

 للحشوة :

2 صدر دجاج مقطع صغير + 1 جزر مبشور + 1 فلفل اخضر بارد مقطع صغير + نص كوب مشروم مقطع صغير + بصل مقطع + طماطم مقطع صغيير + 3 م.ك جبن سائل + 1 مكعب ماجي + بهارات مشكلة + ملح وفلفل اسود

 

الصوص :

1 علبة صلصة العلالي للمعكرونه + 1 كريمة حامضة

 

الطريقة:

يشوح البصل على النار بالزيت ونضيف رشه صغيره من الكركم ثم نضع الدجاج والبهارات المشكله والملح والفلفل الاسود  والماجي ونحرك حتى ينضج الدجاج .. نضيف الجزر والطماطم والفلفل و نحرك ثم نضع قليل من البقدونس المفروم ونغطي القدر

 

في قدر اخر نسلق الأصداف نصف استواء ونشغل الفرن على حراره 180 .. في بايركس نضع نصف صلصه المعكرونه والكريمه الحامضه ونحشي الاصداف ونصفه ثم نوزع باقي الصلصه والكريمه الحامضه مخلوطه بقليل من الحليب والجبن السائل وترش بالموزريلا .. وتغطى بالألمنيوم وتدخل الفرن لمده نصف ساعه حتى تنضج المعكرونه تماما